Si te gusta el picante, te interesa leer esta publicación | DELBARRI.COM

Escrito por: Ernest Escaich En : delBarri.com El: viernes, septiembre 8, 2017 Comentarios: 0 Lecturas: 331

¿Qué une al navegante Cristóbal Colón con el químico americano Wilbur Lincoln Scoville?

La guindilla !!!!

Colón la introdujo en Europa a la vuelta de su segundo viaje a las Américas en 1493, mientras que Scoville clasificó en 1912 los distintos tipos de pimientos según el grado de picor creando una escala que lleva su nombre (la escala Scoville).

 

Escala Scoville

 

Las guindillas son frutos de plantas del género Capsicum que contienen unas sustancias llamadas Capsaicinoides, la más abundante de todas ellas es la capsaicina. Es un estimulante de los receptores del calor que se encuentran en la lengua y responsables de la sensación de ardor.

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